香菇滑鸡海鲜粥

香菇滑鸡海鲜粥的做法说明

在外读书想念家乡美食，天冷便做了个香菇滑鸡海鲜粥，第一次上传菜谱，如有错误请大家多多指教。

第1步.
我买的是Corn Fed Whole Chicken，皮是黄黄的而且油蛮多的，是玉米喂养的鸡，比普通鸡贵一倍，味道也更好一些，类似国内的土鸡。鸡斩块后，加入生抽料酒香油胡椒粉盐淀粉等调料搅拌均匀，腌制约半小时。
2.
淘米后加入少量香油和水，泡半个钟左右。
第3步.
超市买的海鲜什锦，有鱿鱼青口和虾仁，用水洗净。瑶柱泡一下，可以整粒丢进去也可以捏碎丢进去。
第4步.
半小时后，开始煮粥，大火煮开后加入香菇，海鲜，鸡块和姜片，还有适量料酒或花雕酒，等再次沸腾后转中小火煮40-50分钟。然后耐心等待就好啦。煮的过程中记得搅拌，不然米会糊底。 (或者先煮鸡，后放海鲜，我也没觉得这鸡会煮老，看个人喜好吧)
第5步.
出锅后根据自己喜好加胡椒粉，盐和葱花吧，由于我不爱吃葱就没加。