津味白皮儿

津味白皮儿的做法说明

在开始制作前，先对白皮做个介绍。部分内容来自网络。
白皮儿，又称“八件”，是天津传统糕点，是很受大众欢迎的传统糕点，尤其是老一辈人，对此就更有讲究了。
这种传统糕点，以其历史悠久、品类繁多、滋味各异、具有重油、轻糖、酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点深受大家的欢迎。八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样。（以上来自网络）
白皮是天津糕点礼盒中必有的点心。逢年过节，两盒点心，一个西式蛋糕，一盒白皮八件，这是馈赠亲友的标配。楼主小的时候就盼着过年亲戚送点心，独爱枣泥白皮和蛋糕卷。现在自己学会了烘焙，蛋糕卷和白皮都能做了。家中母亲，血糖高，也正好用了自己的技艺，做些木糖醇口味的白皮点心。
前两天，妈妈极馋白皮，到商店里买了两块木糖醇白皮，3元一块，皮和馅都很干，难以下咽。我尝了尝，还是觉得自己做的好。
白皮的酥皮有用猪油做的，有用香油做的。我感觉最正宗的还是香油白皮，素油味道香、起酥也一样好。下面大家跟我做吧。
这个是18个量，烘烤温度180上下火，时间25分钟