毛毛虫豆沙面包

毛毛虫豆沙面包的做法说明

因为没有面包机，所以一直在研究不需要手套膜的面包，这款面包简单又好吃，特别受欢迎。

第1步.
所有原材料（除豆沙外）混合一起，固体和液体先分别混合均匀后再全部混合。揉面时可能比较粘手，揉到不怎么粘手时，盖保鲜膜室温发酵
第2步.
发酵至1.5～2倍大后，将面团挤压排气，分成六等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。将豆沙分成六份，每份30克。
第3步.
将一份面团压扁，放入一份豆沙，包好，收口朝下。
第4步.
慢慢擀成长条形，注意不要擀破
第5步.
用锋利的小刀将上层割破，注意不要割破下层。
第6步.
轻轻翻过去，带割口面朝下，然后从一边轻轻卷起。松紧适度
第7步.
依次放入烤盘，留出间距。放入烤箱，调至38 度，可在烤盘下面放盘热水。发酵至1.5倍大，切忌发酵过度撑破切条。发酵好后取出刷蛋黄液，放入预热好的180度的烤箱中，大约烤15分钟左右，注意观察，上色后加盖锡纸
第8步.
大功告成，包上保鲜膜能锁住水分，保存时间更久