赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！
赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！的做法说明
一口就鲜掉下巴的鸡蛋做法，没人学不会！
赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！的做法与步骤
- 第1步.
姜去皮切末。
- 第2步.
姜末里拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒，即为姜汁。
- 第3步.
将蛋白与蛋黄分离，分开打散。
- 第4步.
锅中倒油，加入蛋清和一半的姜汁，翻炒后盛盘。
- 第5步.
重新起锅倒油，加入蛋黄和剩余的姜汁。
- 第6步.
翻炒后码在蛋白上层即可。
小贴士
关于鸡蛋 —— 鸡蛋一定要选择新鲜的，土鸡蛋最佳。因为蛋黄的颜色决定整道菜的视觉感受。
