鸡翅土豆菠菜汁卷子一锅出

鸡翅土豆菠菜汁卷子一锅出的做法说明

假期和老人孩子一起去爬山，路过农家院，吃了一顿农家乱炖，老板用排骨做的，而且是炖完一大锅之后再加热，味道不是很好。南瓜软糯、玉米香甜，土豆绵软，这不正是这季节最好的吃食么，当时就决定回家做起来。好不好吃看最后对比图。

鸡翅土豆菠菜汁卷子一锅出的食材和调料

土豆	1个
鸡翅中	10个
玉米	2根
南瓜	500克
豆角	250克
菠菜汁卷子食材：
普通面粉
温水40度
酵母
小苏打
白糖
菠菜	5棵
调料：
花生油、白糖、食用盐、白酒（料酒）、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、十三香、葱姜蒜

鸡翅土豆菠菜汁卷子一锅出的做法与步骤

第1步.
菠菜洗净焯水去草酸
第2步.
料理机稍微放一些温水，把菠菜榨汁，我没有过滤。温度正好在40度，放酵母，充分融合（水的温度不能烫手，不然酵母就容易烫死）
第3步.
和面，面粉里面稍微加一点小苏打、白糖，之后一点一点儿加菠菜汁
第4步.
揉成软硬适中的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
第5步.
豆角掰断去筋
第6步.
南瓜切大块儿、土豆用刀削一下稍微用力掰成大块儿，尽量减少刀与土豆的接触面。这样切的土豆好吃。
第7步.
玉米切段之后从中间切开，也可以直接切段
第8步.
葱切段，姜切片，蒜扒皮备用
第9步.
鸡翅焯水去除血沫之后冲洗干净沥水，用吸油纸把表皮水分擦干。
第10步.
热锅加油放入白糖小火熬制白糖冒小泡
第11步.
加入鸡翅炒制上色、放高度白酒（也可以放料酒）去腥，加少许老抽，倒入温热水，放入调料（盐、葱姜蒜、生抽、老抽、十三香、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）
第12步.
玉米、豆角、土豆、南瓜一层一层放在鸡翅上面（土豆南瓜放最上面，防止粘锅）开小火炖煮30分钟（水的量稍微大一些，中途最好不要加水，也不能搅动）
第13步.
发酵好的面团揉匀擀成长方形，撒盐
第14步.
倒入一点儿花生油、摸匀，使面片的每个角落都粘上油，
第15步.
卷起来，切成均匀大小的小剂子
第16步.
用刀在中间压一下，
第17步.
捏住两边稍微抻长，向两边扭一下，做成卷子的面坯，放在一边盖上保鲜膜二次发酵。然后均匀的铺在锅的最上面。盖上盖子十二分钟之后就可以吃饭啦。
第18步.
做好的卷子层次分明
第19步.
一锅只剩这么点儿，被我家母上大人、小娃娃和老公狠狠的表扬了。心里乐开了花。最幸福的莫过于看着最爱的人吃饭，而且吃的特别香！！