黑芝麻山东大馒头

黑芝麻山东大馒头

鑫星宝妈咪

黑芝麻山东大馒头的做法说明

家里的黑芝麻太多了，用不完，想着做点什么，这不，整出一黑芝麻馒头，好吃又健康

黑芝麻山东大馒头的食材和调料

1.熟黑芝麻	30克
2.中筋面粉	200克
3.水	100克
4.白砂糖	20克
5.盐	1.5克
6.酵母	2.5克(秋季，夏季1.5克即可)
7.揉面中筋面粉	80克

黑芝麻山东大馒头的做法与步骤

第1步.
将熟黑芝麻用搅拌机搅碎，或用擀面杖碾碎
第2步.
将材料1-7揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵成一倍大
第3步.
将发酵好的面团戳一戳，不回缩代表发酵好了，然后揉一揉，分成5份
第4步.
每一份按一个方向揉130次，整理成圆形，同时将蒸锅的水烧温热，关火，将馒头胚放蒸锅里二次发酵，大概发酵15分钟，然后开火蒸15分钟，焖3分钟就吃到香喷喷的山东大馒头啦

小贴士

1.黑芝麻要碾碎，不要捻成粉
2.发酵不要发过了
3.每一个小面团要揉130-150下，否则不会紧实
4.蒸好要焖3-5分钟，不要立刻拿出来

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