暖胃养生【冬瓜排骨汤】
暖胃养生【冬瓜排骨汤】的做法说明
自从买了20寸铸铁锅后，这道菜就经常在我们家饭桌上，排骨汤还可以做汤面吃。做法非常简单，20寸非常适合小两口之家，做一次正好吃完也不会浪费。
暖胃养生【冬瓜排骨汤】的做法与步骤
- 1.
排骨洗净，用热水先焯一遍去血水
- 2.
捞出后，丢进铸铁锅里放少许盐、大葱段、姜块、枸杞、干山楂（黄芪，党参或其他味道不重的养生药材也可以）
- 3.
放完全没过排骨的水量，大火煮10分钟转小火，30分钟到排骨软烂，再放冬瓜块
- 第4步.
小火再10分钟放小葱提味然后出锅；同时调制酱料蘸排骨吃，酱料比重为生抽3:醋1:香油0.5
小贴士
1.排骨尽量选黑猪肉排，较为软嫩
2.冬瓜不要切的太小太薄，出锅前十分钟内放就可以了，冬瓜煮太烂了影响口感
3.汤里少放一点盐提味即可，主要靠蘸料。
