黄豆花生炖猪蹄
黄豆花生炖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净，冷水下锅，锅内放一根葱和几片姜。水开后撇去浮沫，放入料酒，水开后煮5分钟。
- 第2步.
剩下的葱，姜，蒜切好，备用。
- 第3步.
用纱布将炖肉料包好
- 第4步.
猪蹄捞出后，用冰糖炒糖色，再倒入生抽和老抽，快速炒匀。关火倒入电压力锅。
- 第5步.
黄豆提前一天用水泡开。
- 第6步.
花生洗净。
- 第7步.
将黄豆，花生，炖肉料，葱，姜，蒜，盐，干红辣椒等一并倒入电压力锅，再倒入与猪蹄齐平的开水。选择好程序，等待降压完成。
- 8.
降压完成后可以再用铁锅大火收汁，因为已经被吃完了所以没有实拍图。
小贴士
将调料倒入电压力锅过程后，可以用勺子尝一尝口味。可以根据自己的口味再进行调整。
一般我炒糖色就是生抽老抽2：1的比例，各位可以根据自己习惯调整。
