法式蓝莓乳酪月饼

法式蓝莓乳酪月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先做冰皮：黄油和奶酪称重

   
2. 第2步.

   筛入低筋粉

   
3. 第3步.

   搓成粗砂状

   
4. 第4步.

   加入蛋液和牛奶，切拌均匀，最后用手团起来，包保鲜膜，入冰箱冷藏

   
5. 第5步.

   接下来是奶酪馅：奶酪加细糖压拌均匀

   
6. 第6步.

   分次加入蛋液拌匀

   
7. 第7步.

   筛入低筋粉拌匀

   
8. 第8步.

   加入切碎的蓝莓干

   
9. 第9步.

   拌匀

   
10. 第10步.

    装入裱花袋

    
11. 第11步.

    把冰皮取出擀开，放入锡纸模，切去多余的边

    
12. 第12步.

    挤入奶酪馅，注意不要挤得过满

    
13. 第13步.

    盖上一块面皮，压实边缘。切掉多余的边

    
14. 第14步.

    刷蛋液

    
15. 第15步.

    用叉子划纹路

    
16. 第16步.

    烤箱170℃预热，烤约28分钟