平底锅版烤鱼

平底锅版烤鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼杀好洗净擦干水分，在鱼背上划几刀方便入味，然后撒上盐料酒孜然粉和辣椒粉腌制15分钟

2. 2.

   锡纸刷油，放上腌制好的鱼（鱼两边可刷油方便最后撕锡纸）再盖上同样刷了油的锡纸，四边包好

3. 3.

   平底锅加少许油，放入包好的鱼两边小火各烤十分钟（试鱼的大小决定，我用的鱼大概一斤半）

4. 4.

   期间准备你爱的各种配菜，不易熟的可先焯水备用

5. 5.

   另起油锅爆香豆瓣酱，炒出红油后加入小米椒蒜蓉洋葱粒姜片，再加入适量生抽和清水同煮

6. 6.

   将烤好的鱼撕去锡纸（小心一点防止破皮），在旁边铺上准备好的配菜，倒入汤汁再中火煮三到五分钟，撒上香菜即可