卷小麦饼

卷小麦饼

卷小麦饼的做法说明

永康小麦饼,是永康人过年、重大节日或聚会少不了的主食。

  “小麦饼,肉筒筒,让你吃吃不识侬”,这是永康人经常听到的一首歌谣。

卷小麦饼,家乡话称为筒小麦饼。记忆中,黄花菜炖五花肉、番薯粉抽(红薯粉条)、豆芽炒肉、笋干炒肉、豆腐、千张豆腐、萝卜丝是常见的卷菜。小朋友们喜欢直接卷起饼来干啃。

爸爸年轻时外出做生意,带上一包小麦饼和数个煮鸡蛋、几块烟熏豆腐干,就是路上的干粮。

卷小麦饼的食材和调料

小麦来自妈妈的爱
胡萝卜炒肉细丝炒软
煮蛋切四块
芹菜豆腐干长条
盐煎豆腐长条
青椒牛肉丝
豆芽炒肉
黄瓜
海带丝
莴笋细丝炒软
煎熟
火腿
紫甘蓝
彩椒
鸡蛋鸡蛋切丝
黑木耳烫熟
笋干炒肉

卷小麦饼的做法与步骤

  1. 1.

    准备牛肉: 牛肉条控干水,用厨房纸吸干水分,加半小勺蚝油、黑胡椒粉、半小勺醋、半小时生抽用手抓匀至调料吸入,然后加入半个蛋清,反复抓摔久一点让蛋清完全被牛肉吸收,最后加入干淀粉和少许植物油拌匀放一会儿。腌好后热锅凉油煎熟。

  2. 第2步.

    其它该炒的炒,该切的切,不用放盐,小麦饼是咸的。

    卷小麦饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    笋干炒肉

    卷小麦饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    水煮蛋

    卷小麦饼的做法步骤 第4步
  5. 5.

    小麦饼如果是冷冻的,吃前连袋放温热锅盖上热一下变软,或者解冻后放平底锅烙一下。 菜肉放饼中间,从一头向另一头卷起来卷紧。其中一头可以向内折叠少许,避免肉菜掉出去。

  6. 第6步.

    奶奶亲手捻的棉线,妈妈自己缝的小麦饼托。 待我哪日有机会记录下妈妈做小麦饼的制作步骤再来分享。

    卷小麦饼的做法步骤 第6步

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