柠檬香煎三文鱼

柠檬香煎三文鱼的做法说明

我家是沿海城市，妈妈非常喜欢吃鱼，有时候会买三文鱼，但是我们都不喜欢刺身，她的做法就是放在平底锅里煎，只放一些盐和黑胡椒调味，口味比较清淡却让人欲罢不能。

这道菜是中秋时做的，配上一碗栗子蒸饭，滋味也很足啊。

第1步.
腌制三文鱼。在三文鱼鱼肉的那面撒上适量黑胡椒碎和盐，均匀抹开，取一片新鲜柠檬，把挤出的柠檬汁浇在三文鱼上，腌制至少20分钟。
2.
煎鱼。锅内少放一点油，将三文鱼带皮的一面挨着锅，小火慢煎。三分钟后放入新鲜柠檬在鱼的身侧，保持小火，然后将鱼的侧面和正面依次翻至接触锅面，煎到鱼肉发白即可。可以用筷子插一下看看鱼肉里面是不是也熟了，煎久了鱼肉的边边会缩起来，就会有一点干。
第3步.
出锅前依据口味再撒一点盐、黑胡椒和罗勒碎调味（腌制的部分已经有了盐和黑胡椒，所以这一步只放一点点或省略即可），为了好看我又切了两片柠檬做摆设，鱼肉清淡且清香。