韩式裱花蛋糕～新手篇
韩式裱花蛋糕～新手篇的做法说明
步骤图都会在后期慢慢更新，亲们有什么疑问可以给我留言，我会尽快回复大家的，感谢大家支持。
韩式裱花蛋糕～新手篇的做法与步骤
- 1.
黄油提前室温软化成膏状
- 2.
先做意式奶油霜
- 3.
把白砂糖和水放入奶锅，小火煮糖水
- 4.
煮糖水的时候开始打发蛋白，不用加糖，直接打发至硬性发泡
- 5.
糖水熬煮至117度，慢慢的加入蛋白中，高速打发，加完后继续打发至蛋白冷却至手温30度
- 6.
软化的黄油搅打顺滑，分2-3次加入蛋白中搅打均匀
- 7.
每加一次都要完全混合再加下一次，这个过程会出现油水分离的状态，不用担心，继续打发至顺滑就可以了
- 8.
打好的奶油霜放冰箱稍微定型
- 9.
准备好裱花袋、裱花嘴、裱花剪、裱花钉、纸托
- 10.
惠尔通花嘴：玫瑰花～104号 五瓣花～102号 叶子～～102号 菊花～～81号 卷边玫瑰～97号 小圆孔～2号
- 11.
色彩自己搭配，将裱好的花放冰箱冷藏定型
- 12.
淡奶油加糖粉打发至抹面状态
- 13.
将蛋糕胚分层，中间夹上水果和奶油，不夹水果也可以
- 14.
开始给蛋糕胚抹面，抹好后就可以把之前裱好的奶油花拿出来装饰蛋糕了，装饰好了继续放冰箱冷藏。
