玉米秋葵饼干—蔬菜比面粉多
玉米秋葵饼干—蔬菜比面粉多的做法说明
熟悉柚妈的人应该了解，我做饼干真的很少，对高油高糖的食物无感，他们该以最少的姿态出现在娃辅食中，我的饼干库里，要么是磨牙棒、要么是蔬菜/水果饼干、要么是粗粮饼干，单纯的面粉油糖饼干，几乎没有。
烘焙书上看到这款饼干时，一看就蛮喜欢，有黄黄的玉米、绿色的秋葵，再一看配方，油糖都低，蔬菜总量比面粉还多，恩~是我想要的方子。加了些泡打粉，成品饼干疏松，每一口都有满满的蔬菜。送给一些嘴馋想吃饼干的小朋友，少油少糖跟我们平常吃的家常小饼类似，多吃几块也不要紧。
这款小饼，不仅可以用烤箱烤，还能用平底锅烙饼。烤出来的叫饼干，烙出来就是家常小饼。
玉米秋葵饼干—蔬菜比面粉多的做法与步骤
- 第1步.
食材： 低筋面粉 100g 糖 5g 盐 1克 无铝泡打粉 3g 无盐黄油 20g 牛奶 60g 熟玉米粒 80g 秋葵 4个 烹制方法：烤或烙 参考月龄：18M+ 操作时间：15分钟
- 第2步.
秋葵放沸水中焯水1分钟。 tips：买不到秋葵的姐妹们，我发现用西兰花替代很棒哎。
- 第3步.
横切成7-8毫米厚的小片备用。
- 第4步.
软化的黄油加入面粉中，糖、盐、泡打粉一起加入，手指捏扁，手掌对搓使黄油变细碎，最后面粉变成粗面粉状，像黄色的粗玉米粉。 tips：在这里，黄油是可以用食用油替代的。少量的泡打粉是健康的添加剂，它能使糕点酥松，
- 第5步.
把玉米粒及秋葵片加入，用勺子以切入的方式搅拌。
- 第6步.
然后取3/4牛奶倒入容器切拌均匀，再加入剩余的牛奶，同样用切拌方式搅拌。 tips：没有奶就用水或果汁呗。
- 第7步.
最后是厚厚的蔬菜面糊。 tips：我的玉米和秋葵都比原方子加的多，粘连的很好，尽管放。
- 第8步.
预热烤箱200度。
- 第9步.
用勺子把生面团间隔滴落在铺好油纸/布/硅胶垫的烤盘上。 tips：这款小饼，不仅可以用烤箱烤，还能用平底锅烙饼，依然是前面的步骤，到这里直接平底锅烙饼就可以了。
- 第10步.
烤箱200度，中层，上下火，烘烤20分钟。中途烤10分钟，加锡纸/油布防止表面上色深。
- 第11步.
tips：烤10分钟表面有些上色了，立马要加盖，这种饼干走小清新路线，上色太深不好看。
小贴士
柚妈说：
糖和盐的量都低，饼干口感偏淡，我和小柚子都很喜欢。若喜欢吃重口味饼干，估计无爱。这款饼干还是值得每个人都去尝试一下。
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。
