奶香红糖馒头

奶香红糖馒头的食材和调料

第1步.
把130g的牛奶倒入奶锅加热，趁热倒入100g红糖搅拌直到融化，待降温到30度左右是用（摸起来温温不烫为宜）
第2步.
和面机里倒入260g面粉，加入5g酵母和2g泡打粉，再把步骤1里的红糖牛奶加进去（可根据自面粉的吸收程度自行加点水和面粉），按和面功能开始和面20分钟（馒头我喜欢和面久点更有嚼劲）
3.
烤箱38度发酵1个小时。
4.
在案板上撒面粉，取出发酵好的面团，再放点干面粉揉面，揉15分钟，再弄成型（这步很关键，馒头蒸好后软不软就看这步了，所以揉面不能少）
第5步.
在蒸锅里刷点油，把成型馒头放蒸锅里，待二次发酵15分钟后冷水蒸，蒸20分钟（根据自己馒头大小自行调整时间），切记不能中途开锅盖。关火闷4分钟开盖