祖传豇豆鲜肉包
祖传豇豆鲜肉包的做法说明
记忆中最好吃的包子是妈妈在老房子经常做的豇豆鲜肉包，合着一碗白粥，我能一顿吃两个大包子。后来上学了，出国了，毕业了，在国外工作了，再也吃不到妈妈的味道。于是就问妈妈要来了方子，自己动手丰衣足食！
祖传豇豆鲜肉包的做法与步骤
- 第1步.
豇豆不煮熟是有毒的，所以我切成丁之后用大火炒了五分钟左右。以前妈妈是用水蒸5分钟，都差不多，看你喜好。
- 第2步.
肉和笋干剁碎。我用的是家乡的干笋干，平时冻在冷柜里，泡发了加进去的。肉可以肥一些。
- 第3步.
泡葱姜水，无腥增香。
- 第4步.
讲肉和笋干，豇豆混在一起，加入糖，盐，生抽，料酒搅拌，分次加入葱姜水。
- 第5步.
将面粉，酵母，水混合揉光滑，放在温暖处发酵1小时左右。排气后擀皮，包馅。我做的太难看啦，以后会进步的！！！
- 6.
最后一步上锅蒸即可。一般冷水入锅，二发20分钟，然后开火，水开后15-20分钟即可。
小贴士
300克面大概可以做12个包子。
