卤水牛展
卤水牛展的做法说明
大家都问我广式卤水牛展怎样做，我今天详细跟大家讲讲，但是份量的话请大家多试，做出自己的味道。
卤水牛展的做法与步骤
- 第1步.
开水龙头啤水10分钟，为了去除血水。
- 第2步.
放进开水，倒入适量石湾米酒，煮15分钟，为了去除血水，和避腥。之后捞起备用。
- 第3步.
准备料头，大葱，红葱头，1/4个陈皮，生姜，大蒜1个，八角桂皮少许(切记不可过量)，小葱1小捆。
- 第4步.
开油锅，放入大葱，红葱头，生姜，大蒜1个，八角桂皮爆炒，炒出香味。
- 第5步.
倒入卤水汁。
- 第6步.
煮沸。
- 第7步.
煮沸后放入冬菇，增加香味。然后加入少许柱候酱，少许蠔油，水，片糖调味，切记不要再放盐，因为卤水汁本身够咸。并且水不要一下放太多，慢慢加入，避免过淡。
- 第8步.
将煮沸的汁，牛展，小葱，陈皮一同放进压力锅内胆。
- 第9步.
放入压力锅，盖上锅盖。
- 第10步.
调高压，20分钟，等待⌛️完成。注意，这个时间和压力，因不同品牌和自己口感不同而不同。
- 第11步.
出锅😋，待凉后放进冰箱2个小时。
- 第12步.
从冰箱取出，切片，开吃！
