昂刺鱼炖豆腐
昂刺鱼炖豆腐的做法说明
昂刺鱼又叫黄叫鸭，刺少肉厚，非常好吃！
小时在家常常是与荷包蛋一起做，今天在宿舍条件有限，手边有啥材料就用啥啦～
昂刺鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
煎好若干个荷包蛋（推荐1-3个） 推荐荷包蛋半熟，较酥脆。 出锅，切成若干小块（推荐四分）
- 2.
锅热后，再加入适量油，将昂刺鱼炸至两面略金黄（出香）。 加入切好的姜片、辣椒干、小米椒、蒜片，爆香。 加入适量料酒、酱油后，注入半锅清水，中火炖煮。
- 第3步.
将内脂豆腐切成块状加入。 再加入三勺剁辣椒、切好的美人椒、适量盐。
- 第4步.
加水至恰好盖过豆腐。 加入切好的荷包蛋。 撒入葱段。 小火慢炖。
- 第5步.
煮好后摆盘食用，先吃鱼再吃豆腐美滋滋～ 荷包蛋沾满汤汁，不要太美～
小贴士
里面的调味料凭自己口味调整，菜谱中勺子🥄大小默认为咖啡勺大小。
炖煮时间依据香味飘出时间，一般为香味飘出后两三分钟关火。
