老婆饼
老婆饼的做法说明
最近学到了一个省时的酥饼方子，省去醒面的时间。和蛋黄酥其实是一种做法。内馅可以是豆沙、紫米、蛋黄等等。
中筋面粉家里没有，只有陈克明紫袋的高筋小麦粉，于是用90g陈克明粉＋20g上一道低筋粉代替。
豆沙用的京日红豆沙。
内馅一个30g，25g红豆沙＋5g蛋黄末，或者30g拌糖紫米。
紫糯米，提前一天泡好，再煮，再放白砂糖拌匀。
比方子可做12个。
老婆饼的做法与步骤
- 1.
把水油皮放入松下面包机，用12饺子皮模式揉面两次，一次15分钟，共半小时。为了把水油皮揉出延展性。
- 2.
面包机揉水油皮期间，手揉油酥。油酥分 12等份。
- 3.
将内馅分好，30g一份，共12份。
- 4.
揉好的水油皮，分12等份，每个水油皮包入一份油酥，再擀成椭圆，卷起来，再擀成长椭圆，卷起来。两头对折，擀成饺子皮一样的圆形。
- 第5步.
擀好的皮包入馅，将饼压扁，割口，刷蛋黄液，撒芝麻。
- 第6步.
烤箱180度预热。将饼放入烤23分钟即可。
- 第7步.
颜色漂亮，很可爱
- 第8步.
一口下去酥的掉渣。
