腌黄瓜
腌黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
所有菜洗净备用。
- 第2步.
黄瓜一剖为4份或6份，切段，用漏水的器皿在阴凉处阴2天，我的5公斤黄瓜放2天后成4公斤左右。
- 第3步.
辣椒切粗丝，生姜切丝或片，大蒜切片，香菜切段，全部放入盆中，倒入2瓶酱油2瓶醋1公斤白糖，再用锅烧热清油放入切碎的小米椒炒出香味，凉凉后倒入黄瓜上，搅拌均匀，第二天早上就可以吃，但2天后更好吃更入味。
小贴士
1.第一次做时，可以把酱油和醋放入锅中，再放几粒花椒。把酱油和醋煮开马上关火，腌的菜更香。我后面偷懒都没煮开直接倒人盆了。
2.糖可减至700-800克。
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