【JOY妈食记】茄汁排条
【JOY妈食记】茄汁排条的做法说明
JOY妈说：“这道菜鲜嫩多汁，可拌饭，宝宝炒鸡喜欢的”
关键大排肉要买颜色淡的品牌新鲜的，肉要多腌制一会儿
【JOY妈食记】茄汁排条的做法与步骤
- 第1步.
大排去骨，清洗干净，沥干备用
- 第2步.
两面用刀背，打格子把肉敲松了
- 第3步.
切成一小条一小条，千万要把肉的纤维切断，这样吃起来比较嫩
- 第4步.
放1勺十三香
- 第5步.
2勺料酒
- 第6步.
2勺淀粉
- 第7步.
加一个鸡蛋，搅拌一下
- 第8步.
加1勺盐
- 第9步.
油热后放入锅中两面稍微炸一下
- 第10步.
捞出后，在复炸一下
- 第11步.
我用的是梅岭番茄酱
- 第12步.
锅里加油翻炒番茄酱
- 第13步.
加1勺盐
- 第14步.
加2勺糖
- 第15步.
放入肉条翻炒，加一些水煮一下，出锅
- 第16步.
快点来一口
小贴士
1、 肉要腌制到位，最好能腌制2个小时以上
2、肉还是要买品牌的大排，去了骨头用，刀背拍松
3、我用了王守义十三香
4、腌制时放了鸡蛋就不会炸的硬硬的
5、调汁时要尝味道，最后要放水烧一下入味
