暖身补钙·牛骨萝卜汤
暖身补钙·牛骨萝卜汤的做法说明
我们这边的牛基本都是农家自养的黄牛，味道比较纯香。价格相对也实惠。牛骨头基本是15元一斤。实在比二师兄便宜多了！
暖身补钙·牛骨萝卜汤的食材和调料
| 约3～4人份 | 👇 |
| 牛骨 | 约800克 |
| 清水 | 约牛骨4倍量 |
| 白萝卜（中大） | 1根 |
| 白胡椒粒（现研磨） | 1克 |
| 料酒 | 约20克 |
| 葱结 | 1～2个 |
| 姜（分2次用） | 2大块（约30克） |
| 盐 | 适量 |
| 葱花（必备·提味） | 适量 |
暖身补钙·牛骨萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材·白萝卜削皮切成滚刀块
- 第2步.
牛骨提前一小时用清水浸泡，去除骨内血水、多余油脂。
- 第3步.
锅内加入适量清水，把牛骨冷水下锅，加入姜块、葱结、料酒
- 第4步.
中大火煮沸，再煮5分钟，中途撇去浮沫
- 第5步.
绰好的牛骨用清水多清洗几遍，直至水不再浑浊。
- 第6步.
锅内加入牛骨、胡椒、姜块、牛骨4倍左右的水量，水尽可能一次加够·大火煮30分钟「转」小火慢熬1.5小时（1小时左右加入白萝卜继续煮）
- 第7步.
如果锅内有汤溢出，盖子开个小缝即可。
- 第8步.
大约一小时左右加入白萝卜、少许盐，大火煮沸转小火慢熬半小时，至萝卜熟透，最后调味即可。
- 第9步.
「清甜·牛骨萝卜汤」
- 第10步.
「清甜·牛骨萝卜汤」
- 第11步.
熬好的牛骨萝卜汤再撒点葱花提味，完美～
- 第12步.
「清甜·牛骨萝卜汤」
- 第13步.
「清甜·牛骨萝卜汤」
- 第14步.
「清甜·牛骨萝卜汤」
- 第15步.
「清甜·牛骨萝卜汤」
