自制鸡精
自制鸡精的做法说明
方法来自西镇一婶《空气炸锅创意美食》一书，自己收藏，方便以后看。空气炸锅就是一个高速循环热风的烤箱，所以空气炸锅换成烤箱，同样可以。
自制鸡精的做法与步骤
- 1.
干香菇洗净，沥干，剪成段，放入空气炸锅的炸篮中，160摄氏度烤10分钟至香菇变干变硬出锅。
- 2.
鸡胸肉去掉白色脂肪，切成条，放入锅中，加水、葱、姜煮熟。
- 3.
撇去浮沫后捞出沥干，撕成丝。
- 4.
用擀面杖来回擀压几遍，让鸡丝变更碎一些。
- 5.
将鸡丝平铺放入空气炸锅炸篮中，150摄氏度烤10分钟，鸡肉完全变干即可出锅。
- 第6步.
将烤干的鸡肉和香菇加入盐和糖拌匀，倒入料理机打成粉末即可。
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【鲍鱼焖鸡】1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香；6、把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味，放辣椒、姜、芹鸡精蒸石斑鱼片1、将黄瓜条泡洗，不要泡太久，不超过十分钟就行，否则会失去口感。2、放入韩式辣酱一勺，酱油，糖，醋，牛肉粉，鸡精，少许咸盐。3、在放入辣椒油，最好是微微辣，但是特别香的，那种～随后放少许麻油，香油，拌匀。4、腌制一个小时以上，然后放上芝麻拌一下，就可咸饼子 食材：面粉、鸡蛋、淀粉、调料：盐、十三香、鸡精、香精、香油、胡椒粉、鸡精黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。新疆烤串鸡精味精花椒面，少许鸡蛋，四个。葱头一个生姜粉少许十斤泡好水晶粉8两，热锅烧水适量老抽开锅烫水晶粉，倒出，在热锅加料油 30克，蒜末姜末少许太椒2个切圈，加十三香半味勺，生抽15克，蚝油10克老抽3克爆锅，加水，鸡精2味勺，盐一味勺，白糖一味勺，加入水晶粉，开锅清炖一会，出品放香葱花10粒，简单鸡精蒸鱼
