山西烩菜（婆婆手艺）
山西烩菜（婆婆手艺）的做法说明
婆家是山西人士这道菜在家里都叫：huo huo （发第四声）菜，不知道该怎么写😄
山西烩菜（婆婆手艺）的做法与步骤
- 第1步.
葱、姜切丝（此次应该有些干辣椒）
- 第2步.
土豆切块、白菜切块
- 第3步.
冻豆腐切块、西红柿切块、黄豆芽洗净、香菜切碎、芹菜切块、辣椒切丝备用
- 第4步.
粉条洗净泡热水备用
- 第5步.
热锅倒油烧热
- 第6步.
土豆煸炒发黄
- 第7步.
放葱，姜，干辣椒丝翻炒（干辣椒丝这次忘放了应该有）
- 第8步.
翻炒过后到西红柿、黄豆芽翻炒
- 第9步.
放胡椒粉、花椒粉翻炒
- 第10步.
再倒入冻豆腐、白菜大力翻炒后加盐，这时再加点生抽翻炒。
- 第11步.
倒入足够量的水煮
- 第12步.
开中火继续炖
- 第13步.
煮大致三分之二时放入粉条继续煮
- 第14步.
煮至即将熟时放芹菜煮
- 第15步.
尝了粉条已煮好后放香菜翻炒出锅
- 第16步.
这就熟了最后调味即可
- 第17步.
盛碗吃喽！
小贴士
1. 做这菜一定不能少冻豆腐、黄豆芽、大白菜、粉条其余的随喜好添加！香菜，芹菜最后放调味特好！2. 煸炒的时候要放干辣椒丝的，做出的汤汁有一丝丝辣味特好。
这也是关于一个家的记忆……
