【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，称霸街头！
【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，称霸街头！的做法说明
作为风靡大街小巷的川味小吃：狼牙土豆，酷似犬齿而得名。搭配时令蔬菜一起炸制，再佐以多种香辛料拌匀，就是一道馋嘴小食，香味扑鼻，麻辣诱人。
【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，称霸街头！的食材和调料
| 主食材： | |
| 土豆 | 2个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 花菜 | 100克 |
| 豆芽 | 50克 |
| 折耳根 | 20克 |
| 调味料： | |
| 蒜蓉 | 15克 |
| 香菜 | 15克 |
| 小葱 | 15克 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 醋 | 20毫升 |
| 辣椒油 | 15毫升 |
| 白糖 | 少许 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 花椒粉 | 10克 |
| 干辣椒粉 | 20克 |
【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃，称霸街头！的做法与步骤
- 第1步.
用特制刀具将土豆切成波浪形，切好的土豆条立马放进水里浸泡，避免遇空气之后会变色，油炸前把土豆冲洗两遍，沥水。莲藕同样切成波浪状；
- 第2步.
热锅起油，待油温七成熟时，同时下土豆、藕、花菜，中小火炸制3—5分钟,豆芽炸制1分钟,捞起控油；
- 第3步.
找一个大的容器，把控好油的土豆、藕、花菜和豆芽倒进盆中，依次加入盐、白糖、生抽、辣椒油、醋、干辣椒粉、孜然粉、花椒粉，最后加入蒜蓉、折耳根、香菜碎、葱花，搅拌均匀即可。
