饭店同款小炒鸡杂

饭店同款小炒鸡杂的做法说明

我是小厨，我爱吃辣

第1步.
准备材料，如图，黄灯笼辣椒酱是关键，家庭必备，淘宝有卖，海南特产，线椒可再准备点红色的，好看
第2步.
材料处理： 1、蒜、姜切碎 2、干辣椒手掰，切都可以 3、线椒切丁 4、鸡胗切片切花都可以，我懒，切成片，也好熟，用料酒、生抽、姜、少许盐、少许胡椒粉腌制20分钟
第3步.
锅下油加热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香
第4步.
然后放入鸡胗，记得腌制的汤汁不要倒锅里，翻炒
第5步.
放入生抽
第6步.
翻炒至七成熟
第7步.
放入黄灯笼辣椒酱，开始少放一点，辣椒比较辣，我每次挤3下，翻炒
第8步.
放入线椒圈
第9步.
翻炒
第10步.
放入小半碗水，翻炒至收汁，期间加少许盐和味精。
第11步.
成品，配上米饭，完成