火龙果双色蛋卷
火龙果双色蛋卷的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
每天给小思同学做辅食，我也总结出来一个小规律，那就是外表漂亮的辅食，总能先吸引到宝宝的注意力，像我学会了这个双色蛋卷，第一次拿出来献宝的时候，小思同学，张大了嘴巴十分好奇问我这是什么呀？还没等我回答她，就抓起一个大口咬了起来。
我这个蛋卷是在普通的鸡蛋卷里面加了火龙果，做出了双色蛋卷，里边的奶酪，不仅能让蛋饼增加奶香，增加风味，而且也是为了让宝宝多补充钙质。黑芝麻也是很好的补钙食材，加在里边做点缀，补钙效果翻倍！
火龙果双色蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：奶酪10克、红心火龙果适量、鸡蛋1个、面粉10克、黑芝麻适量。
- 第2步.
把红心火龙果切成小块，放入筛网中，用小勺碾压出果汁。
- 第3步.
取40克火龙果汁备用。
- 第4步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
- 第5步.
奶酪用擦板擦成细末。
- 第6步.
将火龙果汁倒入面粉中，加入蛋清。
- 第7步.
把面糊搅拌均匀，直到没有面疙瘩为止。
- 第8步.
做好的面糊是比较粘稠，但是可以流动的状态哟！
- 第9步.
在锅中刷少许植物油，把面糊倒入锅中，让面糊自然流动成圆饼。
- 第10步.
开小火慢煎，撒上少许黑芝麻，慢煎至蛋饼成型。
- 第11步.
把小饼翻个面，继续小火煎。 PS：做好之后，意外收获，发现颜色嫩嫩的很像是火腿肠一样诱人
- 第12步.
把蛋黄放到蛋饼上，用刮刀把蛋黄弄碎，像外面摊煎饼果子一样，把蛋黄摊开。
- 第13步.
将擦碎的奶酪撒在蛋黄液上，再煎一会，蛋黄就能凝固，也能看到奶酪融化了，就可以出锅。
- 第14步.
趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。
- 第15步.
趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。
- 第16步.
把蛋卷切成小段，就可以让宝宝用手拿着吃啦~
- 第17步.
这盘端上桌的时候，小思同学都乐疯了，这么漂亮的颜色，连我看了都不舍得吃。就这几块，小思同学慢慢吃，都觉得不够还想要呢~
小贴士
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
PS：火龙果籽比较不好消化，而且黑点太多也不好看，就过滤出去了。
PS：这里的奶酪姐妹们可以选择低钠的原制奶酪，比如马苏里拉芝士或者是切达奶酪，但我通常会给宝宝用的大孔奶酪来制作辅食，因为它的钠含量是相对比较低的，比切达奶酪或者马苏里拉奶酪的钠含量都要更低一些，但缺点就是不易融化，所以提前把它们擦成碎末状就会好很多。
如果姐妹们买的就是马苏里拉芝士碎，擦碎这一步就可以省略啦~如果和我一样用的是大孔奶酪，记得用家里的擦丝工具来擦成碎末状哦，哪怕是剁碎，可能融化的效果也不是很好，就用家里平时擦土豆丝、胡萝卜丝的工具即可。并且融化后晾得温乎后，要尽快食用，因为奶酪凉了之后还会再凝固的，就不好吃了。
PS：可以晃动一下碗，如果面糊感觉能稍微有些挂在碗壁上，就说明可以了。
PS：卷蛋饼的时候最好趁热，但是要小心烫手哟~把蛋饼卷好，稍微放凉，就能很好的定型了。
如果想不散开，可以把蛋卷放回锅中，在接缝处刷些剩下的蛋液，继续煎一会，就能把蛋卷封死了。
