柠檬磅蛋糕：酸酸甜甜，完美下午茶
柠檬磅蛋糕：酸酸甜甜，完美下午茶的做法说明
磅蛋糕诞生于英国，因为各使用一磅的黄油、鸡蛋、砂糖、面粉制作而命名。这款内部组织扎实细腻、表皮金黄的蛋糕，在融入清爽的柠檬酸之后，瞬间就变成小清新的口感，配上咖啡，作为一道下午茶点心，最适合不过了！
同时，磅蛋糕由于不需要打发，所以制作过程也比较简单，很多初次制作甜点的人都可以轻松完成~
柠檬磅蛋糕：酸酸甜甜，完美下午茶的做法与步骤
- 第1步.
在提前准备的柠檬皮屑中加入细砂糖，搅拌均匀，放一旁备用
- 第2步.
在事先软化好的黄油里加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
在黄油里分3次加入鸡蛋液，每加入一次都要与黄油混合均匀
- 第4步.
然后在黄油里加入柠檬皮屑，搅拌均匀
- 第5步.
接着筛入低筋面粉和泡打粉
- 第6步.
用硅胶刮刀按”切拌法“由上往下切拌均匀
- 第7步.
最后倒入一旁备用的柠檬汁，混合均匀
- 第8步.
提前在磅蛋糕模具里面垫一层烘焙油纸
- 第9步.
现在开始将蛋糕面糊倒入模具
- 第10步.
面糊倒好后，用勺子刮成中间低、两边高的形状
- 第11步.
开始烤制，180度上下火，烤40分钟
- 第12步.
在烤制蛋糕的间隙，我们制作糖浆。首先把细砂糖倒入温水中，搅拌至完全溶化
- 第13步.
在糖浆里倒入柠檬汁，放一旁备用
- 第14步.
等蛋糕烤制出炉，稍稍冷却后，去掉包裹在外面的那层油纸
- 第15步.
然后用毛刷刷上调制好的柠檬糖浆
- 第16步.
用保鲜膜将刷好糖浆的蛋糕包好，可以放冰箱冷藏2-3天，待柠檬糖浆完全被吸引进蛋糕体，味道会更好~
- 第17步.
我们切开磅蛋糕，可以看到外面金黄，里面松嫩，完美分色
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
- 第22步.
成品图
- 第23步.
成品图
小贴士
1、黄油软化的标准：用手指从黄油表面戳下去，不遇到阻力
2、不同烤箱的温控不一样，注意根据自己烤箱的情况来设置温度
3、担心糖分过重的童鞋可以相应减少糖的用量
