牛腿瓜包子
牛腿瓜包子的做法说明
十月是牛腿瓜成熟的时候，包子放肉和虾仁，味道很鲜美。也可以不放虾，放蚬子肉的。
牛腿瓜包子的食材和调料
| 面粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
牛腿瓜包子的做法与步骤
- 第1步.
牛腿瓜去皮擦丝
- 第2步.
撒些盐下下水，稍微切几下就行，这个馅易熟，不能剁太碎。
- 第3步.
虾去虾线，切小块
- 第4步.
木耳加上葱，剁碎，我懒得剁，直接用料理棒打碎了。
- 第5步.
炒肉，先炒肥的
- 第6步.
㸆成肉渣，别太㸆大了就行
- 第7步.
加瘦肉一起炒
- 第8步.
我加了几滴白酒，炒出的肉香。我的小窍门
- 第9步.
加上蚝油，炒熟。凉透
- 第10步.
拌馅。我用的是花生油，加盐时注意，因为之前瓜丝下水时加盐了，千万自己尝一尝，别加多了。
- 第11步.
包了两种，烫面的一种。蒸包。
- 第12步.
出锅。
- 第13步.
发面做了水煎包。
- 第14步.
蒸包，开锅十二三分就好了。
- 第15步.
这是水煎包。
- 第16步.
虾油都冒出来了。嘻嘻😜
小贴士
补充一点，㸆完的猪油少放一点就行，余下的留着拌别的馅儿用，瓜包子尽管放花生油或玉米油清淡一点。猪油香是香，但和瓜一起和馅，熟了后趁热吃好吃，但如果包子稍凉了吃，口感
发渣发粘。个人观点。
