快手素冷面
快手素冷面的做法与步骤
- 第1步.
冷面提前泡一下，约1小时，泡开后用手搓开，保证面条根根分明。
- 第2步.
水入锅烧开，期间把准备好的调料:盐、生抽、醋、虾皮、切碎的香菜、少许白胡椒、少许香油倒入碗中备用。（如喜欢吃辣，可以加点辣椒油）
- 第3步.
水烧开后，冷面入锅涮一下，注意，是涮一下，大约12-15秒左右后即可捞出。过冷水后（也可省略）放入调好料的碗中，同时碗中放入烫冷面的开水，搅拌均匀即可。
- 第4步.
成品，开吃!!!
小贴士
1.冷面一定提前泡好，下开水不能煮时间长，时间长会烂掉
2.各种调料量供参考，每个人对咸、酸、鲜的认知不一样，依个人口味调整
3.冷面是纯素，如果觉得口感不丰富，可自行加入火腿、鸡蛋这些。
