暖胃又暖心西红柿鸡蛋疙瘩汤
暖胃又暖心西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料 1、蒜片和西红柿的量可以多一些，煮出来会更有味道 2、章鱼足片不是做广告哈，是真的喜欢吃，大家可以根据自己的口味选择同类产品比如海米
- 2.
热锅凉油把蒜片、胡椒粉下锅爆香
- 3.
加入章鱼足片或者海米翻炒一下加料酒再炒30秒去腥，加入小米椒
- 第4步.
改中火加入西红柿🍅多炒一会，把西红柿炒出汁
- 5.
加水，烧开，下面疙瘩，中火煮大概10分钟，至面疙瘩变透明无硬心即可，加入盐和鸡精
- 第6步.
转小火加入打散放置室温的蛋液，这一步要慢慢倒入，不要搅拌，让蛋液在面疙瘩表面慢慢结成漂亮的蛋花，关火
- 第7步.
把香葱和香菜撒到疙瘩汤里，略微拌匀
- 第8步.
盛到大碗里，开吃
小贴士
1、面疙瘩建议大家去菜市场卖手擀面的地方买现成的，让他在称的时候就分成250克一份，多买几份，回家放冰箱冷冻，想吃了就可以随时拿出来一份，不用解冻，水开直接下锅就可以，很方便。
2、香菜也可以多买一点，择好洗干净沥干水分切段用保鲜袋装好放冰箱冷冻，随时取用，跟新鲜没有区别
3、香葱买回家可以栽在花盆里，随时取用都是最新鲜的，能养1-3个月，或者洗干净沥干水分切好放在乐扣保鲜盒里冰箱冷藏，可以保鲜一个星期以上
4、面疙瘩煮的时候要用铲子贴着锅底慢慢转动，以防糊底
5、香葱和香菜一定要在关火后放入，味道才会鲜美
6、蛋液要转小火慢慢倒入，不要搅拌，等待1分钟左右，才能结出漂亮的蛋花
