沙粒曲奇
沙粒曲奇的做法说明
记录一下配方
原味蔓越莓/咖啡/伯爵红茶/抹茶蔓越莓
沙粒曲奇的食材和调料
| 黄油（黄油料） | 175 |
| 糖粉（黄油料） | 88 |
| 蛋清（黄油料） | 25 |
| 柠檬皮屑（黄油料） | Qs |
| 盐（黄油料） | Qs |
| 低筋粉（原味蔓越莓） | 83 |
| 蔓越莓干（原味蔓越莓） | 20 |
| 速溶咖啡粉（咖啡味） | 3 |
| 低筋粉（咖啡味） | 80 |
| 红茶粉（伯爵红茶味） | 3 |
| 低筋粉（伯爵红茶味） | 80 |
| 抹茶粉（抹茶蔓越莓） | 3 |
| 低筋粉（抹茶蔓越莓） | 80 |
| 蔓越莓干（抹茶蔓越莓） | 20 |
沙粒曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油糖粉搅打均匀，加蛋清、柠檬皮屑、盐（量大的话蛋清分次加入）。均分（几种口味就分成几份）
- 第2步.
分别筛入不同味道的粉，刮刀拌匀。 将面团按扁冷冻成形，可以做切块曲奇，也可以直接用花嘴挤
- 第3步.
切块曲奇的话（如图），170度烤20分钟左右（我的长帝145度） 花嘴挤的花型，170度烤11分钟左右
