矜宸•黄鱼面
矜宸•黄鱼面的做法说明
选用新鲜打捞的东海野生小黄鱼整一斤制作的黄鱼面，汤底浓郁乳白，鱼肉鲜嫩，美味异常。
矜宸•黄鱼面的做法与步骤
- 第1步.
新鲜小黄鱼冲洗干净去鳞
- 第2步.
去肠去腮冲洗干净擦干
- 第3步.
开片取肉
- 第4步.
黄鱼肉用少许盐白胡椒料酒色拉油拌一下
- 第5步.
热锅色拉油，下入小黄鱼骨，葱姜爆炒
- 第6步.
喷入料酒大火煮开
- 第7步.
倒入足量的水
- 第8步.
加盖大火煮5分钟，将鱼肉捣碎
- 第9步.
持续大火煮10分钟，用盐白胡椒，糖调味
- 第10步.
用漏勺去除鱼肉鱼骨
- 第11步.
用漏网过滤汤汁
- 第12步.
煮面条
- 第13步.
加热鱼汤
- 第14步.
烫一下蔬菜和鱼肉
- 第15步.
装碗完成
小贴士
鲜美浓郁，没有鸡精也能保持浓郁的鲜甜滋味。
