藕猪肉馅包子

藕猪肉馅包子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好馅料。 藕剁碎。

   
2. 第2步.

   五花肉切好剁碎，和藕碎混在一起。 放入老抽生抽和盐，搅匀。腌着。

   
3. 3.

   用不烫手的温水将酵母泡开，静置3-5分钟。

4. 第4步.

   将发好的酵母水和色拉油倒入面粉中，和面。和面过程中，逐渐少量地加入温水，直到能将面粉全部和起来。 注: 加水一定要慢，和面有个过程。若是加多了，只能加更多面粉进去。所以慢慢加水，到适量为止。我是边和面边加的，所以也没称过有多少。

   
5. 第5步.

   把面粉和成团后（过程约15分钟），放入烤箱，40度烤20-30分钟。或者隔热水放在锅里也行，热水烧到有点点烫手就可以了，时间20-30分钟。给个时间范围是因为每个人操作的细节上有差异，发酵过程还请自己留意。发酵到原来两倍大小就可以了。

   
6. 6.

   将发酵好的面团取出，然后揉面，意在排空面团内部的气体。稍微揉几下就可以了，手感结实了之后就行。

7. 第7步.

   将面团搓成圆圆的长条，然后切成一小块，一块大概30-40克。我切了40克，感觉有点大，能放很多馅。

   
8. 第8步.

   擀面皮。 哈哈，没经验，样子有点难看，像个多变形。相信你们会做得比我好。😃 擀面皮过程中若有黏连现象，适当抹些面粉就行。

   
9. 第9步.

   面皮擀起来，就可以包自己喜欢的馅儿了。

   
10. 10.

    包好后，像第一次发酵一样进行第二次发酵。待包子发酵到原来的1.5倍样子（水温和时间参考步骤3），就烧开水开始蒸。 我的馅是生的，我蒸了20分钟，合适。

11. 第11步.

    成品图。嘿嘿！

    
12. 第12步.

    咬上一口，很美味呢！哈哈～