轻乳酪蛋糕（简单成功率高）
轻乳酪蛋糕（简单成功率高）的做法说明
简单方便，成功率高
轻乳酪蛋糕（简单成功率高）的食材和调料
| 六寸 | |
| 奶油奶酪 | 110g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 细砂糖 | 50g |
| 牛奶 | 75g |
| 黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小八寸 | |
| 奶油奶酪 | 210g（12块） |
| 低筋面粉 | 47.72g |
| 细砂糖 | 95.45g |
| 牛奶 | 143.18g |
| 黄油 | 47.72g |
轻乳酪蛋糕（简单成功率高）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
奶油奶酪室温软化或隔热水软化或用微波炉
- 第3步.
将蛋黄分次加入奶油奶酪，搅拌均匀
- 第4步.
将牛奶加入蛋黄糊，搅拌均匀
- 第5步.
将黄油加入蛋黄糊，搅拌均匀
- 第6步.
低筋面粉过筛后加入蛋黄糊，z字搅拌
- 第7步.
无水无油打发蛋白，分次加入细砂糖，打至湿性发泡（即可拉出2-3cm下垂尖角）
- 第8步.
蛋白糊分3-4次加入蛋黄糊中，翻拌拌匀
- 9.
蛋糕糊过筛，过筛后蛋糕会更细腻
- 10.
烤盘加入三分之一的水后放进烤箱 烤箱150℃预热。
- 第11步.
活底蛋糕模具包上锡纸，侧面抹上黄油，底部放一张油纸
- 第12步.
150℃，中下层，40分钟 烤好后，烤箱留缝让蛋糕在里面冷静半个小时，做好被吃的准备（用余温烘熟中间的部分） 室温冷却，冰箱冷藏4小时（或以上）
- 第13步.
完成
