下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)

下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)的做法说明
夏天小米椒上市的时候就是做剁辣椒的黄金期,多做一些可以吃上一年,荤菜素菜放它都合适,面条,蛋炒饭加一点美味升级,不怕辣的可以直接拌饭吃。老公各种菜里都喜欢放一点剁辣椒调味,下饭菜的最佳搭配
下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)的食材和调料
小米椒 | 6斤 |
白酒(商店里几块钱的那种就好) | 1瓶 |
盐 | 1包 |
下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)的做法与步骤
- 第1步.
小米椒不去蒂洗干净,晒干水份,吹干,擦干都可以
- 2.
表面的水干以后,去蒂
- 3.
将辣椒剁碎,越碎越好
- 4.
放400g左右的食用盐(正常量的3倍,多一点能收久一些)
- 5.
放10瓶盖左右的白酒,搅拌均匀
- 6.
用勺子装瓶(我是用的饮料玻璃瓶,一瓶可以装3斤剁辣椒),装满的时候用勺子压实,汁能没过辣椒,如果不能加白酒到没过为止,盖紧盖子
- 7.
放置一个星期就可以吃啦!最适合炒各种肉类
小贴士
如果怕小米椒太辣,可以换成没那么辣的辣椒,或加入不太辣的辣椒