豆豉鳜鱼—适合新手的家常菜

豆豉鳜鱼—适合新手的家常菜的做法说明

步骤简单，成功率高，超级下饭！

国庆在家学了老爸的拿手红烧豆豉鳜鱼，意外的步骤简单一次就学会了。这是一道成功率非常高的菜，每次都能迅速被全家人消灭，鱼汤也是下饭神器！

第1步.
鳜鱼洗净擦干水分菜场买来鳜鱼一般已经处理好，只需洗净去内脏即可。如果鱼比较大可以划两刀以助入味。下锅前记得将鱼水分擦干。我们是四人食用，用的图中两条中等大小鳜鱼共计一斤半。
第2步.
热锅热油将锅加热蒸干水分，倒入少许油（量如图），大火至油热冒烟。
第3步.
鱼入锅两面煎熟待油热冒烟后将鱼放入，⚠️注意先不要急着翻动，待1-2分钟鱼皮煎老后再翻面（如图），可保持鱼皮表面完整，也不容易粘锅。
第4步.
放入调料彩椒一个切条，蒜3-4瓣，姜3-4片切好入锅。
第5步.
加入调味加入适量豆豉，两大勺料酒，半勺白糖，一勺盐，少许老抽
第6步.
加两小碗水
第7步.
盖上锅盖，大火煮至鱼汤沸腾后，转中火炖5-10分钟，开盖大火收汁。
第8步.
最后盛盘！