米糕

米糕的做法与步骤

1. 1.

   酒酿放入搅拌机打成糊

2. 2.

   酵母用20克温水化开

3. 3.

   把酒酿糊，白糖，酵母水倒入大米粉中，缓缓加入140克水拌匀（如果酒酿本身含水多这里的140克水可适当减少）

4. 4.

   将拌匀的米糊盖上盖子放温水里发酵，每30分钟搅拌一次，共三次，最后一次不用搅拌（有大气泡，体积膨至两倍大算是发酵成功），倒入模具里（模具刷油），冷水上锅蒸30分钟，关火闷五分钟（根据模具大小可自行调节蒸制时间），放凉比较容易脱模。