东菱面包机——松软面包
东菱面包机——松软面包的做法说明
与美丽面包邂逅，对烘培的热爱与挑战，拨弄你的味蕾。
水或者牛奶都是可以的，酵母必须是耐高糖的，盐一丢丢就可以了防止面包发酵过度，克数一定要精准，糖根据自己口味订制，但不能超过44克，尽量不要让盐糖水油跟酵母过早接触，最好一个角落一个酵母挖个小洞埋在面粉里。黄油可用食用油代替，用量为黄油一半即可。
这个方法做的是750——700克面包量。
东菱面包机——松软面包的做法与步骤
- 第1步.
我一般懒得刷占用的器具，直接在称上称量。
- 第2步.
先放入水或牛奶。我所用的是水（温水），家里没牛奶了。效果也是差不多，放奶的肯定会更香一点。
- 第3步.
其次加入鸡蛋。
- 第4步.
盐放在水（牛奶）里一角。一定要用称称一下喔。
- 第5步.
在另个角落放入糖。口味自己控制，一定不要超过44克糖。
- 第6步.
加入黄油，没有黄油可以加食用油，用量黄油的一半即10克就好了，黄油无非就是出膜快，口感还是有些差距拉丝效果会好点。
- 第7步.
放入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。没有面包粉，是高筋面粉就行，做饺子的那种高筋粉就行。
- 第8步.
酵母放入，确保酵母不要与水和盐接触。（酵母的量不要超过3.5克，太多容易发酵过度发酸。）
- 第9步.
选好菜单后启动机器就坐等开餐啦。（面包在发酵和烘烤过程不要频繁开盖会影响面包制作效果。）
- 第10步.
锵锵锵，成品新鲜出炉咯！
小贴士
面包制作完成尽快取出倒扣防止回缩。待冷却就可以开吃啦，吃不完的注意保存。基本等不到冷却就吃完啦，温温的口感最好了。
