自制爽滑豆腐脑

自制爽滑豆腐脑的做法说明

自从掌管厨房开始，什么都想自己尝试做一下，豆腐脑是一直想做，脑子里始终在勾勒过程，就是没有行动，最近孩子说想念小时候一碗豆腐脑一根油条的早餐，孩子想吃我就有动力，那就撸起袖子行动。

自制爽滑豆腐脑的食材和调料

黄豆	100克
水	1000ML
内脂	一包三克
化内脂的水	30ML

自制爽滑豆腐脑的做法与步骤

第1步.
100克黄豆提前一晚泡好
第2步.
用清水再洗一下，放豆浆机里，加1000ML水，用果汁功能打，我一般会打2到3次，这样豆渣打的细，出浆多，千万不要用豆浆功能，我试过好多次了都失败的
第3步.
把已经磨好的豆浆倒入准备好的纱布里过滤
第4步.
为了不浪费豆浆，可以用手用力挤纱布，把豆浆尽量都挤出来
第5步.
过滤掉豆渣之后的豆浆仍旧差不多是1000ML，边煮边搅拌，以防粘锅或溢出，等烧开了之后小火再烧五六分钟，一定要能闻到豆浆香气才关火，这样做出来的豆腐脑香
第6步.
把烧好的豆浆倒入一个干净的盆里，捞出浮末，冷却个五六分钟，在等待冷却的时候准备内脂
第7步.
一包刚好3克
第8步.
加温水30ML，放入内脂，用筷子搅拌化开，倒入豆浆盘里，一定要挨着盘内壁沿缓慢倒入，然后用筷子快速的搅拌几下，盖上锅盖
第9步.
利用豆浆的余温，静置半个小时就成豆腐脑了，冬天室温低，可以放到电饭煲里保温，烧好的豆浆直接倒入内胆里
第10步.
半个小时之后，美味的豆腐脑就做好了，按照自己的口味放入酱油，麻油，蛋皮，香菜，豆腐脑就好了，当然如果有多余的也可以放豆腐盒子里压出豆腐，我个人觉得这个豆腐脑够厚实，直接当嫩豆腐烧菜
第11步.
每次豆浆烧好之后我都会盛出一小碗给孩子喝
第12步.
在倒入内脂之前会捞出豆腐皮，孩子特别爱吃，就是少了点