鸡肉&虾的浓汤意面

鸡肉&虾的浓汤意面的做法与步骤

1. 1.

   （这次第一次传菜谱呢，没有拍步骤图，下次一定会拍呢，希望见谅哦） 将鸡胸稍微清洗一下，切掉多余的油，然后歇着切片，大概3mm厚度，不要太厚不然太柴，然后放入碗中，适量海盐，和适量黑胡椒，还有两勺料酒，再加入一瓣蒜末，用小手抓匀，腌制15分钟。 虾仁洗净。 芦笋切段，大芦笋的话尾巴处10厘米左右就不要了，会很老。 平口菇切片，胡萝卜切片，剩下四瓣蒜切片，洋葱切丁。 蔬菜高汤：将小锅里加水400ml左右，直接放入1/3的平口菇，1/3的芦笋，1/3的豌豆和胡萝卜，5个虾仁，煮沸，然后再煮10分钟，关火备用。（一会儿用来煮面）

2. 2.

   我用的雪平锅直接做的（因为可以炒），小火！！锅热后加黄油，黄油融化后，持续小火，不然黄油会糊，加入1/3洋葱，炒至金黄，加入刚刚腌过的鸡胸用夹子或筷子夹一片片的煎，保持片状，煎至表面发白8成熟后捞出，放一旁。 锅里加入橄榄油，放入蒜片和剩下的洋葱翻炒，至金黄，下入芦笋翻炒，表面微微变软后，加入剩下所有蔬菜，加海盐，炒至蘑菇变色出水后，加入刚刚煎过的鸡胸，和蔬菜高汤里的蔬菜和虾仁，继续翻炒2分钟，加入1/2的蔬菜高汤，开始炖，时不时翻一下，5分钟左右，加入牛奶🥛，和适量海盐，黑胡椒，迷迭香，咸淡自己尝调整哦，然后开始煮7-8分钟左右。 这时候可以开始煮面了，锅里烧水，沸腾之后将意大利面从中间折断，放入水中，加入几滴橄榄油（不会粘咋一起哦，盐也可以）用计时器9分钟。途中偶尔搅拌。

3. 第3步.

   7-8分钟后锅里的蔬菜浓汤味道已经很丰富了，大部分都是蔬菜的原本味道，其他调料只是稍微调味而已。（如果汤中途煮干就加入剩下的蔬菜浓汤，看自己想要汤多的还是略微干的，再适量加盐调味就好。） 然后蔬菜和肉已经熟了，捞出在碗里，汤留在锅里，将煮后的意面，控水后倒入浓汤里，煮2分钟左右，不要太久哦，面会煮老，然后就可以出锅了！ 这款自家的意大利汤面就完成啦！真的和餐厅里面有着不同的味道，很清新的感觉，自己一个人慢慢享用也会觉得很有滋味，希望你们能试一试哦。