鸡腿肉蒸木耳豆腐
鸡腿肉蒸木耳豆腐的做法说明
澳洲的超市出售已经去骨去皮的鸡腿肉（chicken thigh fillet），是我家最常备的食材，因为特别适合工作日下班到家做健康快手菜。
鸡腿肉蒸木耳豆腐的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉用清水洗净，切成小块。加入以上所有调味品腌15分钟。
- 2.
豆腐切片，铺满碗底，撒上若干盐调味。泡发好的黑木耳洗净，撕成适口的小块，放在豆腐上面备用。
- 3.
把腌好的鸡块倒入碗中，均匀铺在豆腐和木耳上方，倒扣上一个小盘子。（这一步是避免蒸锅产生的水汽大量进入蒸碗。）
- 4.
大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，揭开扣着的盘子，把鸡腿肉和木耳搅拌一下，出锅。可以根据各人口味，加香油调味，或者葱花点缀。电饭煲自带蒸笼的，可以和米饭同煮，饭熟，菜也好了。非常健康又美味的快手菜，你们自己试一下。
小贴士
鸡腿洗干净后稍微沥水，蒸的时候有水汽，鸡汁很鲜美。加一点豆瓣酱会有特别的豆香和酱香，如果没有，用生抽，蚝油或者蒸鱼豉油也各有风味。
