手撕葱油饼

手撕葱油饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、糖、盐、葱花置于盆中，加入热水。 用筷子搅拌至棉絮状。 将面粉混合物倒在操作台上，揉制较光滑面团，再加入食用油，继续揉制至光滑有弹性。 食用油 是我们平时做菜的植物油，最好是没有特殊气味的植物油。 热水的水温不要超过80度。

   
2. 2.

   将揉好的面团均匀分成四份，滚圆。静置15分钟。（大家也可以根据自己的喜好切分重量。）

3. 第3步.

   将每一份面团擀成长方形。

   
4. 第4步.

   将油酥均匀抹在表面。 左、右两端和下端分别留出一公分左右的距离不抹油酥，便于收口。

   
5. 第5步.

   由上往下卷起来，最后下端封口处和两头捏紧。

   
6. 第6步.

   将上一步包了油酥的面团接缝朝下，然后从一端卷起，收口塞在底部中心位置。

   
7. 第7步.

   重复第3-7步，完成全部面团的操作。

   
8. 第8步.

   取卷好的面团用擀面杖擀成直径16公分左右的圆形饼胚。

   
9. 第9步.

   平底锅中倒入少量的油，待油温升高，将饼胚铺入，两面煎熟。装盘