多嘴肉蟹煲

多嘴肉蟹煲的做法说明

纯粹是吃过华南安盛多嘴肉蟹煲，仿照着人家试着做的。

第1步.
土豆切块泡水备用，嘻嘻，这个切厚了，马上改成片。
第2步.
胡萝卜莴笋焯水备用
第3步.
虾开背去虾线备用
第4步.
藕切片焯水备用。修改一下，耦片我切厚了，出锅时没入味，家里人都不喜欢吃，下次不放了。
第5步.
蘑菇焯水备用
第6步.
洗净备用
第7步.
提前半天到一天鸡爪鸡翅用蚝油料酒加花椒大料葱姜蒜腌上，放冰箱冷藏
第8步.
应该用油炸，我懒了，多添了一些油炒了蟹子和虾，八分熟就行，备用。
第9步.
土豆和藕片也一并炒八分熟备用。放的油不少，感觉纯是炸熟的一样。
第10步.
就用这些油，因为炒过虾，出虾油，鲜。加郫县豆瓣酱一小勺（我家人不能吃辣，但提味必须）炒鸡翅（饭店没放鸡翅，但闺女爱吃）鸡爪，洋葱，炒。再加水，加盐，糖，调味，炖三四十分钟，炖熟了。这时候尝一下汤，略微咸一点更好，因为一会儿还要加菜。
第11步.
一层层辅上土豆蘑菇等菜，铺上虾，蟹子，再炖十分钟左右，就可以啦。
第12步.
我这次没有韩式年糕，没放。