洛宁蒸肉
洛宁蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切片，取出蒸肉米粉中的酱包，用一少部分酱和十三香，盐腌制一会儿
- 第2步.
和一小团面。面里放点盐
- 第3步.
大葱切段
- 第4步.
把葱放入肉盆中
- 第5步.
葱上撒盐，拿出蒸肉米粉中的酱包倒入一小部分，盐，十三香搅拌均匀
- 第6步.
烧一锅开水
- 第7步.
放入红薯粉条煮一下，煮到粉条可以用指甲捏断的程度
- 第8步.
放入筛子中沥水
- 第9步.
擀面，和篦子同等大小
- 第10步.
粉条晾一会儿，散一下热气，等到不冒烟了，放入适当的容器中倒入三汤匙食用油，搅拌均匀
- 第11步.
取出蒸肉米粉中的酱包，什么牌子无所谓
- 第12步.
倒入粉条中，翻拌均匀
- 第13步.
放入五勺盐，两勺十三香
- 第14步.
抖一抖，搜一搜，拌均匀
- 第15步.
粉条和肉各分两等份，放入合适的容器中，先做其中一份
- 第16步.
拿出蒸肉米粉中的米粉包
- 第17步.
倒入一半，翻拌均匀
- 第18步.
洒去两大把玉米面，翻拌均匀
- 第19步.
撒入两大把白面，翻拌均匀
- 第20步.
翻拌均匀后，粉条和面融为一体，不沾手
- 第21步.
篦子上放上之前擀好的○形面片，放入搅拌好的蒸肉搭入锅中，然后步骤同上，搭上第二篦子的蒸肉
- 22.
大火上汽后，转中火，共蒸一个小时，蒸肉就搞定啦
