冬菇虾米瑶柱焖节瓜
冬菇虾米瑶柱焖节瓜的做法说明
有人说，广东人的菜一读就知道什么材料，正如这道菜，不过还有木耳，就不加在名称上了，哈哈……这道菜，是我妈常弄的家常菜，比较鲜美，送饭良菜。
冬菇虾米瑶柱焖节瓜的做法与步骤
- 第1步.
香菇木耳泡发
- 第2步.
瑶柱弄成丝，和虾米泡发
- 第3步.
五花肉切块，加入糖盐酱油和油稍微拌一下
- 第4步.
节瓜切块，准备好蒜粒和姜片
- 第5步.
锅下油，放姜片（我这里当时放的是姜蓉），然后放入节瓜翻炒，微黄后盛起。
- 第6步.
锅不用洗，放入蒜粒爆香，再放入五花肉翻炒
- 第7步.
翻炒变色加入适量冰糖
- 第8步.
冰糖融化后放入节瓜，一起翻炒
- 第9步.
翻炒约一分钟左右，加入蚝油，一般可以先放约一汤匙。
- 第10步.
放入热水覆盖菜，加入虾米，瑶柱，冬菇
- 第11步.
稍微翻炒，开大火滚后可以慢火焖，直至节瓜松软，收汁，完成！
小贴士
1.泡发虾米瑶柱的水可以留着加水的时候一起加入，不要浪费了。2.调味料一开始可以先少量加，因为后边加入海味等味道会变化，可以后边适量加。3.收汁可以稍微留点汁，因为这个菜太干不好吃。
