牛肉羹

牛肉羹的做法说明

身在它乡经常怀念家乡美食！今天在家自己做解解馋！不能算正宗、但口道还是不错的！

牛肉	200克
地瓜粉	80克
蛋白	一个
生抽	两勺
盐	适量
姜丝	30克
料酒	两勺
枸杞	几粒
党参	5克(其实老家一般是放当归提味，家里没有了)党参可放可不放
葱白	适量
青菜（放香菜也是不错的）	适量(随个人喜好)
开水	适量
清水	适量

第1步.
牛肉切薄片（或条状、碎粒随自己喜好)。放生抽盐和料酒腌二十分钟，在加入蛋白抓均。
第2步.
加入地瓜粉混合一下，这个时候不用抓匀。把烧开的水一点点加入进去拌匀（我上图这个是加入开水后没抓均，这步加入开水烫地瓜粉的目地是为了让地瓜粉变Q不夹生。这是家里老人教的，也有用煮粥的米汤。因为地方粉多的情况下容易里面夹生。)
第3步.
葱白和姜放入油锅炒香。加入适量清水同时放入党参或当归。
第4步.
水开后，用手或筷子把牛肉一小块一小块放入锅中。最后加入枸杞
第5步.
放入青菜、盐、鸡精(如果你腌牛肉时腌的咸了，那最后的汤里头要少放盐。可自己先尝一下味道)