蓝莓重乳酪蛋糕
蓝莓重乳酪蛋糕的做法说明
老二一直念叨着在邮轮上每日必吃的“有饼干底”的Cheese Cake，为了满足儿子的愿望，老母亲撸起袖子学习一下，用的是君之的方子，一次成功！
蓝莓重乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
消化饼干用Vitamax打碎
- 第3步.
把黄油切成小块，隔水加热融化成液体，把消化饼干碎末倒入黄油抓匀，均匀地倒入蛋糕模底，用小勺压紧实。铺好饼干底后，放入冰箱冷藏。
- 第4步.
Whipping Cream室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
- 第5步.
加入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋要一个一个加入，第一个鸡蛋和奶油奶酪完全混合后再加第二个鸡蛋，再搅拌均匀
- 第6步.
加入柠檬汁搅拌均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
- 7.
加入牛奶、香草精、搅打均匀，最后的蛋糕糊如图
- 第8步.
倒入模具，震荡消泡
- 第9步.
水浴法，烤箱350度，烤1小时，最后提高温度到400度再烤5分钟上色
- 第10步.
成品颜色金黄色，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，再脱模
- 第11步.
涂抹上自制蓝莓酱，完工！
- 第12步.
儿子说味道很棒，成功！
- 第13步.
第一次做饼干底有点厚了，下次减量
- 第14步.
切面不错，口感细腻，自制蓝莓酱甜度自己掌握
