玉米面红薯枣泥月饼
玉米面红薯枣泥月饼的做法说明
最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。
那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。
粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。
玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒，散发着浓郁的乡土气息。。。
玉米面红薯枣泥月饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
红薯洗净切片，上锅蒸熟
- 第3步.
晾凉
- 第4步.
去皮
- 第5步.
碾压成泥
- 第6步.
加入白玉米面
- 第7步.
揉匀
- 第8步.
将皮馅各分割成5等分
- 第9步.
取一块皮按扁，放入馅料
- 第10步.
包起
- 第11步.
收口搓圆
- 第12步.
放入月饼模中
- 第13步.
扣在案台上压紧
- 第14步.
脱模
- 第15步.
放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
- 第16步.
出锅晾凉
小贴士
馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉，再拿取更容易
