真、炸酱面（工科生版）

真、炸酱面（工科生版）的做法说明

怎么说呢？额，就是很简单很好吃了，这已经尽量保存传统的同时，还低油低盐了，健康饮食呗。正宗炸酱面面码得八样菜，家里吃就算了吧。。。

第1步.
切切切，都成末。 1、猪肉肥瘦要分离，后面要分开用。 2、蒜拍完以后再剥，快还方便。
第2步.
凉锅凉油下大料，待大料变成棕色约45s（别糊了）
第3步.
下入葱姜香叶（蒜不放）煸至金黄出香味，小火
第4步.
下肥肉，煸至稍透明
第5步.
下瘦肉至变白色后
第6步.
1.一袋黄酱 2.1/4盒黄豆酱 3.1/2袋甜面酱 150ml的清水分别涮一下袋子（节约，反正也是需要水的）加3勺料酒转大火烧开冒泡后，转小火，额，大概十五分钟吧。中间要过个15秒，抄底搅动一下，别巴锅。 Tip 为什么叫炸酱面呢，因为肥肉多啊！！！油多啊！油一多，不就是相当于油在炸酱嘛！慢慢会看到油和酱会分离的，这就是说明成功了！大概是15分钟。
第7步.
最后关火放蒜，ojbk。
第8步.
看看层油了吗？这就是炸酱！！！记住，全程不要放盐！酱油也不用放！要是特喜欢色重的，加半勺老抽即可。
第9步.
😂就是这样了